您好，南京雨花茶属于绿茶类的炒青绿茶
绿茶——炒青绿茶 眉茶：炒青、特珍、珍眉、凰眉，秀眉、贡熙等
珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等
细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等
——烘青绿茶 普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等
细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等
——晒青绿茶 （滇青，川青、陕青等）
——蒸青绿茶 （煎茶、玉露等）

送陆鸿渐栖霞寺采茶唐皇甫冉采茶非采绿，远远上层崖。布叶****暖，盈筐白日斜。旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。沈长波为雨花茶撰联：鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶。雨花茶是****经典名茶之一，雨花茶原产于南京，因外形如松针，翠绿挺拔，意喻****烈士忠贞不屈、万古长青而定名为“雨花茶”。

雨花茶属于什么茶雨花茶是属于绿茶一类的乃是炒青类的珍品之一。雨花茶也只有在南京这样的天气气候才适合雨花茶的生长同时也造就出了其独特的品质。雨花茶采摘和龙井、铁观音、碧螺春等绿茶均是在谷雨前采摘最佳的，优异的雨花茶是一芽一叶，采摘的嫩芽为主。清明节前采摘的茶叶品种是最为好的。雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一个中山陵园研制成功的。从那时候起南京茶有了自己的独特品种及文化内涵。南京的山、水、城林，犹如一副天然的自然山水画。其中最出名的莫过于雨花石（最早叫做聚宝山），据****那时云光法师在此地行进讲经时，天空突然降下一朵宝花，故而称为雨花台。此地的群山峦连造就出了坚贞不屈的雨花茶

南京雨花茶，是产于南京市郊江宁、溧水、高淳、六合等地针形炒青绿茶。南京雨花茶是由清明前后采摘的一芽一叶，经摊放、杀青、揉捻、整形、干燥精制而成。南京雨花茶品级分特级和一至四级。成茶条索紧直圆绿，锋苗挺秀，形似松针。南京雨花茶每500克有芽头5万个。内质清香，味醇汤绿。据****茶种研究所测定成品南京雨花茶内含物质为：儿茶多酚8.5%、水溶性多酚类化合物14.5%、氨基酸0.3%、全氮量7.9%、粗蛋白质50.0%、维生素C0.2%。这些化学成分表明，南京雨花茶的碳水化合物含量较低，氮化合物含量较高，这是构成南京雨花茶滋味鲜爽、香气高雅、持嫩性强的主要物质元素，因而发挥了高级绿茶的特色。南京雨花茶主销北京、上海、和全国部分城市，以及****和东南亚各国。
　　南京雨花茶的茶文化
　　南京地区古已产茶，清代江南商务局在南京设有植茶公所，在钟山南麓灵谷寺一带垦荒植茶。当时产地狭窄，现今已扩展到雨花、栖霞、浦口3个地区，以及江宁、江浦、溧水、高淳、六合五个县。南京雨花茶于20世纪50年代末研制而成，为纪念在南京雨花台殉难的****先烈而命名，象征先烈忠贞不屈，万古长青。

你知道吗?也许你听过雨花石，那雨花石与雨花茶有什么联系呢?雨花茶这个名字很优美，那呢? ?雨花茶产地我国南京，雨花茶是南京人饮用最多的茶，在南京地区有较高的知名度，是****名茶之一。雨花茶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。雨花茶因南京门外的雨花台而得名。雨花台至今已经有3000多年的历史，也是****新民主****的圣地，不仅风景好，茶叶滋味醇厚，回味甘甜。雨花茶有1959年由南京中山陵园管理局研制而成。********高山产好茶的说法，南京雨花台山峦起伏，空气湿润，适合雨花茶茶树的生长。 呢?雨花茶属于****绿茶，是****十大名茶之一，虽然历史较短，南京地区先天的气候环境，造就了雨花茶的品质。雨花茶在谷雨前进行采摘，上等的雨花茶都是一芽一叶，采摘嫩芽，宜早不宜迟。春天新发出来的嫩样含有的营养成分和茶叶的香味更加浓厚，不仅仅雨花茶，包括龙井，铁观音，信阳毛尖，碧螺春等茶叶均以春茶最好，春茶以清明节前采摘的明前茶饮****质最佳。 高山产好茶，南京的气候空气湿度适合雨花茶的生长，雨花茶是绿茶类炒青茶的珍品。?常见的炒青茶有黄山毛峰和碧螺春等茶叶。按照茶叶的分类，绿茶是对成品茶为绿色冲泡好的茶是绿色的茶的统称。雨花茶按照制茶的工艺和成品茶的颜色都是属于雨花茶。雨花茶是采摘的新叶经过筛选，杀青，揉捻，炒青等工艺****而成，未经发酵，较好的保存了茶多酚和叶绿素，维生素C 、氨基酸、蛋白质等营养成分。茶多酚和叶绿素并未氧化，本身茶多酚具有较强的抗氧化能力。所以冲泡好的雨花茶以绿色调为主。 相信大家现在通过本文的介绍，已经知道了，希望本文的介绍对你有所帮助。 阅读过“”的人还阅读： 新茶和陈茶的区别 用紫砂壶泡茶的好处

雨花茶因产南京雨花台而得名。 雨花茶创制于1958年，算不上是历史名茶。此茶以其优良的品质曾先后数次荣获省优、部优产品称号，被列为全国名茶之一。
雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料。
紧、直、绿、匀是雨花茶品质特色。表现为：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。
产地：南京市郊
特点：雨花茶是全国十大名茶之一，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。
****：雨花茶必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，****过程中全部为手工完成。
特点：雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是****三针之一，即：安化松针(半烘半炒)，南京雨花(炒青)，恩施玉露(蒸青)，是优质细嫩针状春茶，产于南京中山陵，雨花台园林风景区，以梅山附近出产的茶为上品，这艺茶树与梅树间种，茶芽于三，四月尽吸含有梅花之清香朝露与夜雾，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2--3厘来的茶芽，杀青(高温杀青，嫩叶老杀，老叶嫩杀)，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶，一市斤茶须4.5万个芽叶才是正宗雨花茶。
雨花茶，以紧，直，绿，匀为其特色，即：形似松针，条索紧直，两端略尖，色呈墨绿，茸亳微显，绿透银光。颇受新加坡，台湾和江浙人垂青，北方，西南知此茶者不多！故价格没真的龙井，碧螺春哪么昂贵，珍品千元即可得，造假还未形成风气！
南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着****先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。
雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。
1966年起畅销海外，在****、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
“雨花茶”因产于南京中华门外的雨花台而得名。
市场价格（特级）：100元以上/斤
市场价格（一级）：60元以上/斤
市场价格（二级）：40-60元/斤
市场价格（三级）：20-40元/斤